Karácsonyi finomságok másképp

Már Ön is érzi a levegőben a karácsony illatát? Még nem? Akkor ideje nekilátni a finomságok készítéséhez, hiszen nélkülük nem igazi a karácsony. Mi lenne, ha idén egy kicsit eltérne a hagyományoktól és új vizekre evezne? Hívja segítségül a kis kuktákat is, hogy együtt élvezhessék a karácsonyi sütés-főzés hangulatát.

Gyömbéres-fahéjas mézeskalács

Hallott valaha a svéd mézeskalácsról, a pepparkakorról? A svéd gyerekek imádják és mi most bemutatjuk a receptjét. A pepparkakor fő alapanyaga a fahéj, amely nyugtató hatással van az emésztőrendszerre, a gyömbér, amely serkenti az emésztést és az étvágygerjesztő szegfűszeg.

Hozzávalók

• 1 evőkanál fahéj
• ½ teáskanál szegfűszeg
• ½ teáskanál gyömbér
• ½ csésze vaj
• 2 tojás
• ½ evőkanál créme fraiche tejszín
• 1 evőkanál finomliszt
• 2 evőkanál cukor

Elkészítés

A lisztet összekeverjük a cukkorral és a felolvasztott vajjal, hozzáadjuk a tejszínt, fűszereket, tojást és addig turmixoljuk, amíg az alapanyagok összeállnak. A kész masszát élelmiszer fóliába csavarjuk és legalább 3 órán át hűtőben pihentetjük. Amikor a tészta megpihent, sodródeszkán kinyújtjuk, kiszagatjuk a formákat és előmelegített sütőben 180°C kb. 15 percig sütjük.

Csokis trüffel vegánoknak

Az Ön családjában is a csokoládé a kedvenc édesség? Akkor az idén próbálja ki a csokis trüffel golyók egészségesebb változatát. A datolyának köszönhetően nem is fogja tudni, hogy nincs benne cukor!

Hozzávalók

• ½ csésze pekandió
• ½ csésze dió
• ½ evőkanál kakaópor
• csipetnyi tengeri só
• 5 datolya
• ¾ csésze vegán csokoládé
• ½ teáskanál kókuszolaj

Elkészítés

A pekandiót és a diót liszt állagúra ledaráljuk. Külön összeturmixoljuk a datolyát. A datolya masszához fokozatosan hozzáadjuk a sót, kakaóport, őrölt diókeveréket és addig keverjük, amíg a hozzávalók összeállnak. A masszából golyókat formálunk és betesszük őket a fagyasztóba. Amíg a golyók hűlnek, elkészítjük a csokiöntetet. Pára felett felolvasztjuk a csokoládét a kókuszolajjal, belemártjuk a trüffel golyókat és végül kókuszlisztben, darált dióban vagy kakaóporban meghempergetjük.

Hagyományos csokis keksz

Bizonyára látott már legalább egy karácsonyi családi filmet, ahol a gyerekek a fa alatt hagynak egy tál kekszet és egy pohár tejet a Télapónak, hogy elegendő energiája legyen az ajándékosztogatáshoz. Jó hír, hogy nálunk az ajándékokat a Jézuska hordja, így sokkal több csokis keksz marad nekünk!

Hozzávalók

• ½ csésze reszelt csokoládé
• ¾ csésze liszt
• ¼ csésze kakaópor
• 1 teáskanál szóda bikarbóna
• 2 teáskanál olivaolaj
• 1 tojás
• 3 teáskanál kókuszcukor
• 1 teáskanál vanília
• ½ teáskanál tengeri só

Elkészítés

Enyhe tűzön felolvasztjuk a ¼ csésze csokoládét. A lisztet elvegyítjük a kakaóporral és a szóda bikarbónával, majd külön tálban összekeverjük a tojást, olivaolajat, kókuszcukrot, vaníliát és felolvasztott csokoládét. Ehhez a masszához hozzákeverjük a száraz hozzávalókat valamint a fennmaradó reszelt csokoládét és alaposan elkeverjük. Egy zsírpapírral kibélelt tepsibe fagylalt adagoló segítségével adagoljuk a masszát, meghintjük nagyszemű tengeri sóval és előmelegített sütőben 180°C kb. 10 percig sütjük.

Karamellás kosarkák mandulavajjal

Az idősebb generációnak a recept hallatán a suhajda édesség jut eszébe, a fiatalabbak az amerikai Reese´s csokoládés kosarkákat mogyoróvajjal látják maguk előtt. Ez a recept valahol a kettő között van, de előnye hogy egészséges!

Hozzávalók

• 2 csésze magnélküli datolya
• 2 teáskanál kókuszolaj
• 2 teáskanál vanília kivonat
• csipetnyi só
• 230 g étcsokoládé
• ⅓ csésze mandula vaj
• nagyszemű só a meghintéshez

Elkészítés

Alaposan összeturmixoljuk a datolyát egy evőkanál kókuszolajjal, vaníliával és egy csipetnyi sóval, majd hozzáadunk egy evőkanál forró vizet és ismét összeturmixoljuk. Ha a massza még nem karamell állagú, vízzel higítjuk. Pára felett felolvasztjuk a csokoládét a kókuszolajjal, az elkészített papírkosárkákba egy-egy teáskanál csokimasszát teszünk és egyenletesen szétkenjük (a csokoládé másik felét majd a tetejére használjuk). Az így elkészített alapot fagyasztóba tesszük amíg a csokoládé megdermed. Amikor a csokoládé már kemény, egy-egy teáskanál mandulavajjal és datolya karamellel tetézzük és ismét fagyra tesszük. Végül a kosarkákat leöntjük a fennmaradó csokoládéval, meghintjük sóval és hűtőben pihentetjük.

Ezek a receptek bizonyítják, hogy a karácsonyi süteményeknek nem kell feltétlenül sok cukrot tartalmazniuk. Próbálják ki együtt az ízletes Beaba recepteket és élvezzék az ünnepek csodálatos hangulatát szeretteik körében.